Индия-Пакистан

Хочу радовать своего МЧ индийской кухней в России какие самые используемые специи вы порекомендуете взять с собой в Россию.
и что лучше брать порошок или семена.
и каких производителей.

и ещё по поводу самой необходимой посуды. например посуда для приготовления идли.

На Кухню перенесу

Вообще-то в индийском магазине в Москве все можно купить, но из Индии, конечно, дешевле привезти. Самые популярные:
Молотая зира
Молотые семена кориандра (дхания)
Куркума (халди на хинди)
Еще можно взять панч пхорон - это смесь семян шамбалы (желтые), нигеллы (черные) и некоторых других. Используется для далов, закусок и овощных блюд.
Ну и немолотые корицу, кардамон, гвоздику, черный кардамон.

Если ты готовишь на газе, то можно привезти кархай или вок, а для него специальную лопаточку - плоскую, ею удобно в воке еду мешать, чтобы она не подгорала.

Pooja, Самые хорошие специи - MDH

А у меня самые хорошие - со своего огорода, перемолотые свекровью
В Москве MDH тоже продается.

katbirali, Ну да, тут классные специи, где их мелят

Спасибо за ответ. да мне сами индусы рассказывали, что травились чем-то ... со сроками что-то не то..правда давно это было может уже всё поменялось.. да и дороже специи чем в индии мне проще наверное из индии привезти.

Pooja, ну не знаю, я всегда на Миклухе в Индийских специях много чего покупаю. На срок годности надо при покупке смотреть. Вообще я знаю хозяина Индийских специй, у него частые поставки, там товар не залеживается.

да я раньше сама часто там была, а последние 3 года всё реже и реже. теперь видно буду чаще заглядывать..

Женя, а кархай в Москве, например, продаётся? Я часто в нём готовлю, но не хотелось бы отсюда тащить.
По идее, если есть в Москве, в Питере тоже должен быть.

вок можно в питере купить

Ура-ура! Значит, тащить не надо! Это редкость или в обычных супермаркетах или посудных магазинах найти можно?

продаются почти во всех магазинах. есть тонкие - стальные и чугунные

А что такое вок и кархай? Можно фотку?

Chorichori,

А-А! Типа казана, только потоньше и помельче. Спасибо! бум знать!

Ана,какая ты умничка и фотки покажеш и статейку найдёш.МОЛОДЕЦ!!!.

В Киеве видела продаются кастрюльки с подогревом,в которых обычно на праздники горячую еду ставят, с горелочкой снизу.Интерестно ,как они здесь называются и сколько стоят?

yelena, Спасибо
А зачем тут такое?Оно ж и таk вечно подогретое
Я видела здесь огромные такие, кот. используют на больших мероприятиях, думаю, маленькие для дома вряд ли будут . В одном ресторане ( на Тилак нагаре подают афгани чикен в таком подобии, только там внизу угли, а не грелочка.

Ана, я хочу купить шоб було.И чтобы снизу была горелочка на сухом спирте, можно и ещё на чём,но не на углях.Хотя на углях наверное практичнее.

Кархай это что? Вогнутая сковородка? Вок продается. Только у нас все равно плита электрическая.