Горячее:
Для новичков
На заметку

postheadericonГрибы "из ресторана"

Averina_Marina
Тоже в Индийском ресторане пробовала грибной суп.
Похож, на жидкий крем, с кусочками грибов, белого цвета.
Вкус необычный, но пробовала в нескольких ресторанах - идентичный.
Так что, думаю, что кто-то умеет это готовить.
Очень бы хотелось обзавестись рецептом.
Ира
Цитата(Averina_Marina @ 3.7.2007, 22:54) *

Тоже в Индийском ресторане пробовала грибной суп.
Похож, на жидкий крем, с кусочками грибов, белого цвета.
Вкус необычный, но пробовала в нескольких ресторанах - идентичный.
Так что, думаю, что кто-то умеет это готовить.
Очень бы хотелось обзавестись рецептом.

Вам потребуются: курица - 1 куриная грудка на кости (без кожи); вода - 2 л; сливки (20% жирность) - 500мл; шампиньоны - 400г; соль, молотый черный перец - по вкусу; сливочное масло - около 50г; мука - 1-2 ст.л.; зелень - по вкусу
Куриную грудку залить холодной водой и варить до готовности. Шампиньоны протереть бумажной салфеткой или почистить, если в этом есть необходимость, после нарезать тонкими пластинками. В сковороде растопить немного сливочного масла, добавить грибы и немного их потушить.
Добавить грибы к крице и продолжать готовить все вместе до готовности мяса.
Из кастрюли извлечь куриную грудку и шумовкой выловить все грибы. Часть грибов оставить для украшения. Куриное мясо разобрать на волокна и измельчить в блендере, добавив немного бульона. То же самое сделать с грибами.
Добавить грибную и мясную кашицу в суп. На сковороде растопить оставшееся масло и добавить муку. Обжарить до золотистого цвета, затем влить сливки, размешать, чтобы не было комков. Вылить в суп.
Влить в суп-пюре все сливки, подержать кастрюлю на огне, пока содержимое не прогреется, но не кипятить. Приправить по вкусу солью и молотым перцем, разлить о тарелкам и украсить рубленой зеленью
Примечание: Мучную зажарку для супа можно не делать, вкусно и без нее. Если суп покажется слишком пресным, добавьте в самом конце приготовления несколько зубчиков чеснока.
Averina_Marina
Ира, огромное спасибо! 10.gif
Ира
Цитата(Averina_Marina @ 5.7.2007, 11:24) *

Ира, огромное спасибо! 10.gif

Приятного аппетита!!! Это действительно вкусный суп один из моих любимых ax.gif

Самые читаемые статьи:

загрузка...
Написать сообщение: