Индия-Пакистан

Ну вот мои последние: кому доса, кому идли.. чатни я не делаю, так как муж не ест... а мне немного надо...

Какая доса красавица, а идли!
Areena, меня как-то угощали fry idli- вкуснотища, не делаешь такое?

Полазила здесь чуток,опять есть захотелось,у меня суп с макаронами,свежий салат с кукурузой.

Крылышки покупаем в МЕТРО А с сыром, жарю обычно, а в конце тертым сыром посыпаю и получается корочка

я не выдержала после разговоров в узбекской кухне, напекла хвороста-розочек сегодня

а я сегодня блины наконец-то испекла, после недельных сборов.

и на ужин приготовила салат из свежих огурцов с зеленью и сметанкой.
обожаю это время, когда появляются огурцы, пахнущие ОГУРЦАМИ, а не пластиком.

Салат с тунцом(перепутала баночки,думала кусочкаму,а оказалось пюре)


кавардак из овощей,по идее картошка развариться должна,но у меня уже другие овощи вид потеряли,а картошка даже не подумала

Есть в южноинд. кухне, а мои были из сухой смеси - залить водой с дахи , в формочки и готово

На днях делали вот такие роллы:



А вчера у нас была жареная картошка с кальмарами (фоток нЭту, картошки уже тоже).

Cегодня на ужин готовила баттер чикен по рецепту ksyu
Получилось очень вкусно, и как ни странно, хоть я и добавила и красный перец, и гарам масалу и тандури масалу, все равно не было сильно перчено.
И на вкус получилось как чикен карахи

Муж прыгал до потолка, наконец-то я что-то пакистанское сготовила Съел с мексиканской тортиллой (вместо наана)

Moashoo - выглядит оооочень вкусненько А рецепт у нас в рецептах? Я бы тоже сделала...

Vesta, спасибо
ага, рецепт вот тут: 335&st=0
Только я не добавляла кешью и фенугрик

Скучает по еде своей,так же как и мы по своей

У меня пюре с соусом,и пара салатиков

а я голбцы сегодня готовила.сфотать не успела съели быстро.и салат из буряка

а я успела

наш сегоднешний обед.

yelena, там и долма присутствует? А листики на базаре продаются? Поделись, какая в них начинка, я тоже долму хочу сделать.

Вчера на завтрак впервые делала осетинские пироги, начинка была из свекольных листьев с добавлением петрушки и зелёного лука, неожиданно вкусно!

Мирч, да. я очень люблю долма.Здесь у меня оставшийся куриный фарш из голубцов.Листики с балкона , у меня там растёт виноград,но их надо проваривать в солёной воде.А фарш лучше баранина и говядина в равных ч ястях и рис.

yelena,спасибо, у нас тоже виноград в садике, жду- не дождусь, когда листочки нарастут, пока ещё мало совсем

А у меня окрошка

Yelena Тоже долму хочу

а я хочу окрошки

у меня кус-кус сегодня

а ты соус к кускусу делаешь? хочу рецептик...

Девы, я без ног и без спины (и с нулевой самооценкой) Пригласили мы одного гостя-американца, который уж шибко индийскую кухню любит... ну я и решила не подкачать: легла костьми на кухне, приготовила ужин из 7-ми блюд
Представьте, он меня ни разу не похвалил, наоборот, сказал, что соли мало (по мне так в самый раз ), что лепешки остывшие, а в пакорах слишком много масла... а рис он вечером не ест. И все в таком духе. Я чуть не ревела. Ушла вдругую комнату с мамой поговорить по телефону, выхожу - он уже ушел. И УНЕС С СОБОЙ ВСЮ ЕДУ!!! ( и еще пожаловался, что райта кончилась, надо было побольше сделать )
Все, после такой mental trauma меня на кухню как минимум недели 2 не загнать

жаль не успела сказать пару ласковых знакомому своему.больше не приглашай его

Pagli, , невежа он просто. Не стоит даже заморачиваться, просто мысленно вычеркни его из списка потенциальных гостей.

Pagli,, как я тебя понимаю, меня тоже полгода назад попросили сделать приехавшим в город американцам русский салат мясной, будто бы они любители были русских салатов. Я американцев этих не видела, но по всем правилам навертела тазик салата(их 7 человек было), хотя у меня и своих дел хватало- ребёнок маленький, на следующий день мне тупо передали тазик- и всё- ни спасибо, никаких отзывов вообще- обидно блин было, хоть бы сказали, понравился или нет! А твой гость хам вообще, не умеет себя вести, правильно, выбрось его из головы, пусть подавится.

500-600 грамм курицы или баранины, нарезанной на небольшие кусочки
2-3 крупные луковицы, мелко нарубленные
2 зубчика чеснока, измельчить
1 ч. л. сумаха
0,5-1 ч. л. молотой корицы
1 ч. л. куркумы
1 ч. л. черного молотого перца
соль по вкусу
горсть изюма
150 грамм кус-куса
сливочное масло
растительное масло или гхи

посудина с толстым дном, на которую можно сверху установить дуршлаг или сито с кускусом.


мясо смешать со специями, кроме соли. промариновать в течение часа. растительное масло разоргеть в посудине. быстро обжарить мясо до корочки. мясо вынуть. положить в посудину лук и чеснок, поджарить до золотистого цвета. вернуть в кастрюлю мясо, посолить, налить 1,5-2 литра воды, довести до кипения и тушить на медленном огне около часа.
кускус разложить на плоском блюде, взбрызнуть теплой водой, перемешать так, чтобы не было комочков и весь кускус был равномерно промочен. я беру где-то 100 грамм воды. оставить минут на 30.

сито или друшлаг смазать внутри сливодным маслом, ровным слоем выложить кускус. сито установить на кастрюлю с мясом. минут через 15 перемешать кускус. в кастрюлю с мясом добавить промытый и ошпаренный изюм и щепотку красного перца. готовить еще минут 30-40, периодически перенмешивая кускус, чтобы он не слипался.
на блюдо выложить кускус, добавить сливочное масло, перемешать и выложить горкой. вокруг разложить мясо и полить чуть-чуть соусом. оставшийся соус подать в соуснике.

Areena, на самом деле соус можно какой угодно приготовить. сегодня я тушила телятину с белыми грибами в сливках, так тоже очень хорошо пошло. подруга 2 тарелки навернула

я еще овощной делаю - лук, помидоры, морковь и кабачки тушу, типа кабачковой икры получается

Первый раз сделала наан -) Спасибо Алдоне за рецерт. Вот только чернушки у меня не было. Но и без этого вкусно было.

а у нас сегодня на обед салат с помидорами и огурцами и с вег бургерами...
а на ужин чапати с алу кормой будем есть...надо было наоборот, но лень сейчас чапати катать..

vinny, спасибо огромное за рецепт... а ты кускус три раза не обрабатываешь? я просто бульончик вег делаю и довольна, а мужу такое не нра... а что такое сумаха?

У меня в субботу были гости.Угощали вот этим



На "тарелочке" штук тридцать пирожных и размером с ладошку

yelena, какая вкуснятина,Лена.

сумах - это крупинчатый порошок бордового цвета с кисленьким вкусом. походит на перемолотые зерна граната.



кускус я обычно выкладываю на плоское блюдо и в течение некоторого времени поливаю теплой водой, чтобы крупинки увлажнились и набухли. а когда совсем лень бывает возиться, то использую кускус в пакетиках для быстрого приготовления.


мой муж, кстати, кускус не очень уважает

Pagli, это он для того говорил, чтобы ты не расстраивалась, что он еду с собой унес
Все равно, мол, неудачно получилось
Нахальный тип какой

Ужас,дорогая!! хде вы такого гостя только взяли! Лучше б в ресторан его свели индийскый
А расстраиваться не стоит, если из-за каждого хама переживать, долго не протянешь

vinny, не, мой как раз таки любит, но он знает вкус настоящего мароканского кускуса и поэтому надешевое подобие, приготовленное мной абы как не поведется, тем более вегетарианского

у нас сегодня были спагетти с подловой из фрикаделек куринных,фасоли и приправленные орегано.поедалось всё с гарлик брэдом.

а крем какой?


Pagli, вот хам! не приглашайте его больше

ks2, аппетитно..

расскажи что во фриках кроме курицы, и из чего подливка, и что за гарлик брэд - покупной или сама натирала чесноком? (что-то я говорю как колхоз какой-то )
я по фасоли соскучилась

Это наш сосед по кондо А в ресторан индийский мы его уже водили - он заказывает штук 10 наименований еды, мы все это, естественно, не съедаем, он просит уппковать и уносит домой - единолично! (хотя счет делим, как и полагается, на троих)


быстро я оклемалась - вчера сварганила гречку с курицей, салат с крабовыми палочками и тазик винегрета жрем втихушку, без гостей

наш сегодняшний обед,курица тушённая в мёде,какой-то приправе "маустапиппури",пюре,сливочные соус аля бешамель.

Ксюш аппЭтитно как

угум,слепила из того,что было,но получилось ооченно вкусно.

А я пойду свой борщ вчерашний есть,готовить в лом в послднее время,жара,как летом жить буду

Моашу,крем масленный.

А я обожаю эклеры со сливочным кремом, ням-ням

а у меня пури
только без муки второго сорта, не знаю где ее найти в Киеве

значит это не пури,а уже бхатурэ.
их готовят из maida высшего сорта муки.