Индия-Пакистан

Мы с девченками решили роллы попробовать сделать, вот наши первые. Делали с огурцом, лососем и семгой, болгарским перчиком и .....сырком "дружба"))) кстати с ним таак вкусно, никакая филадельфия не нужна)))

Я делала так- 0,5 кг творога протереть сквозь сито. Желттки взбить с сахаром и солью,(чуть-чуть отложить для смазывания верха )добавить ваниль, 2-3 ст.л.(можно больше,если творог очень мокрый) манки , творог. Отдельно в крепкую пену взбить белки , осторожно ввести в массу. Выложить в форму( уменя была простая сковородка, смазанная маслом и припыленная мукой). Смазать верх желтками и запекать 25-30 минут. Температуру не знаю, печка была электрическая образца "совок" - ну, достаточно жаркий шкаф, тебе не нужно, чтоб она прям вся пропекалась, тебе нужна корочка, прежде всего. Минут за 5 до готовности я еще могла смазать зарумянившийся верх сметаной- тогда он был и румяным и нежным одновременно. Иногда меня пробивало добавить сметаны, но это чревато водянистой структурой. Попробуй, мож, получится.

Олич, чтоб сухофрукты не оседали на дно ( вт.ч и в тортах) надо их в муке предварительно обвалять.

А че за рецепт-то был? Я вообще максимум 2-3 яйца беру на запеканку.Ой, ща вспомню, я когда в школу училась, часто делала- мамы вечно дома не было, а жрать хотелось

Я делала так- 0,5 кг творога протереть сквозь сито. Желттки взбить с сахаром и солью,(чуть-чуть отложить для смазывания верха )добавить ваниль, 2-3 ст.л.(можно больше,если творог очень мокрый) манки , творог. Отдельно в крепкую пену взбить белки , осторожно ввести в массу. Выложить в форму( уменя была простая сковородка, смазанная маслом и припыленная мукой). Смазать верх желтками и запекать 25-30 минут. Температуру не знаю, печка была электрическая образца "совок" - ну, достаточно жаркий шкаф, тебе не нужно, чтоб она прям вся пропекалась, тебе нужна корочка, прежде всего. Минут за 5 до готовности я еще могла смазать зарумянившийся верх сметаной- тогда он был и румяным и нежным одновременно. Иногда меня пробивало добавить сметаны, но это чревато водянистой структурой. Попробуй, мож, получится.

Moashoo,
Оль, может еще продукты другие... У меня иногда тоже не получалось, вроде как все правильно делала, а вкус совсем не тот...

А я как раз яиц кладу 5шт и 500гр творога 0,5 ст манки, 2-3 ложки сметаны , масло сливочное растоплнное гр так 50-70 ( или четверть ст. растительное (получаеться не хуже) соды чуть-чуть гашенной лимоном ,изюм сыплю сверху , когда тесто уже в сковородке .Сейчас даже в пароварке делаю , т.к. духовки в инд нет

ну и как на вкус получается?
а сахар не добавляешь совсем?

Я делала идли ( из сухой смеси), самбар (из того же) и чатnи кокосовое и томатное - настоящее

а по-русски можно?

идли - типа булочек на пару из рисовой и даловой муки
самбар - суп из дала и овощей
а чатни ведь в ПК тоже делают, нет?

но как раз у меня если меньше 4 яиц , то получаеться как у автора темы (жидкая и не очень вкусная)

allasajjad, нет, это абсолютно другое.. вот он как выглядит..

allasajjad, нет, это абсолютно другое.. вот он как выглядит..

я как-то из смеси самбар делала. Вроде дал, но не совсем dry.gif . Непривычненько. unsure.gif Он должен быть кисловатый?

из смесей некоторые вещи очень удобно делать и получается не хуже, чем from scratch

Доса делать так и не научилась, не выходит ложкой по кругу намазывать, толсто и неподжаристо получается, то ли посуда плохая, то ли руки sad.gif

кстати, мой свекр вот именно и толстые ест...

Я обожаю уттапам - легко делать и вкусно smile.gif

я ж про досу.. а уттапам я тоже обожаю...

Это я к тому, что едо не надо , как досу развозюкивать и проблем меньше ax.gif

видимо так на юге говоря,

Я делала идли ( из сухой смеси),

pendu, обожаю блины с мясом

Надо же.. а я 2-3 яйца(обычно 2,жидовка я)- у меня прям структура плотная такая..сахар по вкусу кладу всегда. Кстати,когда сахара в твороге много,масса делается жидкой,замечено. Лучше чуть-чуть сахарку положить, а потом есть запеканку, скажем,со звущенкой ..ням..