Индия-Пакистан

а я бы наворачивала круги вокруг крокодила и страуса интересно как они на вкус

hot and sour - это классификация супов, а не название чего-то одного. Тебе который из них? (я так спрашиваю, словно все это готовить умею ). Наверное, Tom Yam?

мне тоже теоретически интересно, но вот это добро я точно никогда по-нормальному не сготовлю (у меня даже примерной схемы в уме нет, как к этому мясу подойти ) Я беременная так загорелась на кролика, а потом вычитала, что для него еще и крольчатница нужна (или как там называется специальная форма для духовки?) В общем, непростое это дело...

да нет, кролика можно в любой посуде, где мясо тушат, готовить, ему уже все равно

Я валяюсь Но это печальная правда жизни..

А я помню, моя мама очень вкусно готовила кролика в сметане.. и зайцев тоже..У меня папа охотник (был- сейчас солидный возраст и вес не позволяет рыскать по полям)

В Green Chick Shop же классная, очень мясистая.
Мне очень нравится бирьяни с козлятиной - я готовлю с кучищей морковки.

Гыыы!!! В этом году буду прентендовать на номинацию "специалистка по козлам" Или "любительница козлов"...
На самом деле, по мясу у нас в доме муж ответственный, у него свои знакомые мясники, так вот никаких костей - всегда приносит очень свежее нежирное и нежное мясо, я очень довольна, только ц/у даю - сегодня, мол, курочку желаю, сегодня рыбку, а сегодня козлика...
Потому что мне в мясных лавках дурно делается, такой запах
А про курицу вообще молчу - ее ж прям при покупателе режут, культ свежести, понимаешь Это не для моих нежных девичьих нервов... У меня не должны быть ассоциации с мясом, как с животным, иначе я потом есть не смогу.

я такой салат классный сделала - кукуруза, яйцо, вареная курица, капуста, зел. лук и совсем немного май-за

ana, о, я наподобие делала, только вместо кукурузы - сухарики

Джули, так тоже вкусно, сама сушила?

Наверное он... он у нас просто хот енд сауер называется... Но знаю, что в нем лайм есть (приличное колво) и вроде как листья лайма кладут... ну и чикен, а можно и вегги, потом грибы есть... я б его кастрюлями ела, пока не надоел..

это Том Ям- он бывает со свининой, курицей, креветками, морепродуктами или всем вперемешку (я всегда беру с креветками, он самый вкусный). Я сама никогда не готовила, но знаю, что для этих целей тут продают готовые суповые наборы. Я вообще тайскую кухню практически не готовлю, потому что все можно купить - какой смысл париться?
Если Daria_A читает эту тему, она может подсказать, как грамотно варить Том Ям У нее опыта поболее моего; я знаю только теоретически.

вчера муж пробовал новый фотик, который ему выдали в офисе, фоткал, что ни попадя, в том числе наш ужин. И я сразу сориентировалась, куда это можно выложить

упрощенный "Оливье"


борщ


бананово-овсяные бисквитики - безрецептный полет фантазии в отчаянной попытке хоть чем-то накормить ребенка (кстати, получились вкусные, хоть и страшные)

давай хоть пока теоритический...
а Дарью в студию.... в темку позову...

Ой, девоньки, вот бывает же! только подумалось "гляну-ка в темку,можа успею людям пару простецких рецептиков китацской кухни сбросить "... а тут уже Дашу в студию просют, да еще с подсказками грамотного приготовления Tom Yamчика
ты Свет смешная,чес-слово

Один раз помнитса сварила этот супешник в дом.условиях и уже опытной стала
проживая в Тае, я, как и ты, тоже не заморачивалась, када это все на каждом шагу эвэйлэбл. Только вот сейчас заскучала.

На данный момент я только могу помочь с ингридиентами, а вот пропорции можно в и-нете глянуть.
Для том-яма характерен насыщенный вкус, который дают корешки и травки – лемон грасс, листья лайма(kaffir lime leaves),галангал, имбирь и чили. Все эти ингридиентс можно варить на основе куриного или свиного бульона,чтоб былО посытнее.Том-ям можно варить с курицей,креветками(КлассИк), рыбой (в Лаосе помнится был зашибенный Том-ям с рыбой), или смешанными морепродуктами – вообщем тут кто, сто любит! Обязательны грибы (можно straw,что на мой взгляд вкуснее, или oyster), помидоры (лучше мелкие)и шалот.
Рыбный соус (без него никуда!запашок у него просто прелестный) добавляют обычно перед тем как снимать с огня.А после того как сняли еще нужно добавить сок лайма,листья кореандра протертый чили по желанию.
Если варитса вариант с молоком кокоса, то его тоже надо добавлять в конце,но тогда надо положить побольше сока лайма и чили. На мой вкус с коконат милк вкуснее.
В Тае например ваще энтот супчик сварить не проблема. В маркетах продается готовая том-ям паста + наборы сушеных пряностей и специй. Я вот будучи последний раз затарилась этим, теперь можно баловаться любимым тайским супчиком не выходя из дома,учитывая факт наличия в доме двух карапузов,с которыми далеко не уйдешь.
В Китае, например, мне пока не удалось нарыть все нужные корешки-листики.Хотя, думаю если отыскать тут тайцев,то проблему можно решить.
Не знаю, как там у вас с этими корешками-листиками обстоят дела, девочки

Свее-е-е-е-т,а у тебя больше борща не осталось!? такая вкуснятка.....

Daria_A, Ну а теперь можно кит.рецепты в студию.

ну, даже если и осталось, тебе его в Китай переслать что ли

Я вот откопаю свою тайскую кулинарную книгу и запощу классический рецепт Том Яма в какую-нибудь темку с супами.

Надразнила меня Принцесска своим ханумом по телефону,сегодня сама приготовила,с мясом,картошкой,помидорами,варённый рис добавила и сыра натёрла

У нас сегодня пау баджи по Ксюшиному рецепту с киук тока, вышло очень вкусно и мнооого, я сделала еще вчера. но не хватило помирод, вышло не совсем, что надо и специй не было, в общем, ели вчера все равно, еще и сегодня на ланч доедали с коллегами( и моими,и мужа), хорошо, что к булочкам докупила гарлик бред.
Но все равно это "икра " еще осталась, поэтому cегодня докупила еще один хлеб, смесь специй для пау баджи, помидор и вышло не хуже ресторанного Еле доели.
И на десерт купила рас малай (это же полезно, да творожок типа)


gulka, Из серии "слепила из того, что было"

А я сегодня дебютировала в Pakora Kadi, чей рецепт так долго искала. Получилось совсем не так, как у свекрови, но тоже вкусно. Просто у нее как-то по-своему, по-южному, а я нашла классический пенджабский рецепт. А вообще-то, напрягает готовить такие блюда - дооооолго...

кролика можно в любой посуде готовить Я тушу в сметане с кучей морковки

Daria_A - а можно попросить рецепт супа в темку про супы перенести, а то потеряется тут.... Спасибо

А я хоть и не готовлю, но попробовала только что ханум, Гулькин который Очень вкусно, между прочим Спасибо
А вообще, давайте я тут буду писать то, что хотела бы приготовить сегодня А то готовить у меня не получается по определенным причинам (в основном описанным в теме про свекровины странности )
Только нет, фоток же не будет..
Эх ладно, буду продолжать читать вас..

Точно

Ну уже совсем скотро оторвешься
У меня сегодня блинчики с мясом (курицa и жареныj лук), такая вкуснятина

ana, вот это вкуснятина

читала,читала..давилась слюньками..вот решила свое показать.баргеры наделала...

pendu, как красиво а с чем?

Аня,а по какому рецепту ты их готовила.
я 2 яйца вбиваю,сода,соль,сахар,молоко холодное,масло подсл. 2-3 ложки.
Уже забыла,а сливочное надо добавлять?я не стала,потом каждый блин сливочным маслом мажу.

внури кебаб из курицы,салат из свежей капусты,яйцо,майнез и кетчуп.скромно,но мои ети баргеры обожают.

какая вкуснятина!обожаю блинчики.

valya, я без соды делаю блины,
2 яйца, соль, сахар, мука, молоко, пока не выйдет нужная консистенция и пару ложек масла в конце. Еще хорошо дать им постоять, я свои с утра делала, но жарила вечером, они просто в холодильнике стояли. Мне показалось, они вкуснее и жарить легче.
Маслом не смазываю, я их потом свораchиваю с начинкой или просто и немного поджариваю на минимум слив. масла, для запаха.
Еще начинку напишу, как делала, тк очень вкусно вышло : отварить курицу ( 2 грудки, грамм 300, ну или больше). Пожарить побольше лука - 2 луковицы больших, смолоть курицу в микси, добавить лук и смолоть не до полного растворения лука в кашу.

ничего себе скромно

а почему в гости не приглашаете

ana да я тоже никогда не добавляла в блины соду,только в оладьи.
А тут почитала,что добавляют,думала,что я не правильно делала ,вот и последние 2 раза добавляла,не знаю,как-то разницу не очень заметила,тоненькие они у меня получаются,главное,что мужу нравятся,а то я куховарик еще тот ,то зажарю,то не до жарю,пересолю,не до солю .(и написала еще с ошибками)

valya, добавляют в блины на кефире, чтоб дырочки были, но для меня это не блины,я привыкла , что блины - это налисники, т е на молоке, оладьи на кефире-соде или дрожжевые. Всего остального не делаю, только в гостях ем Еще делаю среднее между оладьями и блинами - pancakes, как в Канаде/США едят.
Еще хороший рецепт Викиной бабушки с кипятком в конце, тоже вкусные блины

на кефире я воспринимаю только оладики.
Один раз хотела попробовать блины на кефире,так они у меня не стали переворачиваться ,хотя сковорода со специальным покрытием.
тогда я еще немного муки добавила и оладиков наделала ,но самой их и пришлось съесть,т.к. мужу они ни как не нравятся.
с кипятком-это интересно.

Испекся мой красавчик Пошла я спать

Ксения, из какой муки печешь? белой или отрубной?
я булочки хочу, умираю. можно булочки в микроволновке печь?кто нибудь пробовал?

Из атты.

Ксень, какой красавчик
Вот мой, только кексик

А вообще у нас кокосовый день

Рыбное карри из sole с кокосом (кто знает, как на русском эта рыба будет)




И чикен четинанд по рецепту малайтикка с кук тока

ksyu,ana

Аня,а если изюма добавить,то и на Пасху пойдет такой кексик

Vaishali, Возможно

Блин блины хочу,а сковородки нет подходящей

Gulka, Я для этого дела специальни купила, но она уже не только блинная

Вчера отправила мужа достать хоть из под земли арбуз либо виноград,весь свет обошёл и нашёл

Я тоже куплю наверное,вот поутихнет в городе,я видела специально для блинов разных размеров.