Индия-Пакистан

Как ни странно, да. А также гречки и перловки (русские соседи уезжали из страны и скинули мне все свои мешки с крупами, а у меня к тому же свои еще были). Пропадает добро (а в плане готовки я в Тае совсем обленилась )

Про дрожжи в холодильнике - это прям открытие для меня. Я всегда считала, что в холоде они умирают

как готовят (паста)???макароны здесь без паста не едят, посоветуйте как можно её готовить.

marina bashtyka, pasta так макароны и называются... обычно так про penne rigate говорят...

А утка намного дольше курицы варится?

по идее, ЛЮБЫЕ макаронные изделия и даже пиццу называют обобщающим словом паста

соус готовится по-разному... в основном на основе томатного пюре с травками, а потом все это дело сыром присыпается

я целую или крупными кусками никогда не готовила, но полоски филе готовятся чуть подольше куриного, минут на 15 (хотя, это, наверное, зависит от жесткости мяса)

Спасибо. Думаю, раз у меня большими кусками и утка деревенская, то лучше поварю на пол часа дольше

Кто-нибудь готовил ТирамисУ?
Хочу попробовать
Надо вроде из сливочного сыра Маскарпоне делать...А я до сегодняшнего дня думала что Маскарпоне - это другой десерт

кулеш можно приготовить. многим нравится пшенная каша с тыквой.

с тыквой - это идея
а что есть кулеш?

думаю, что можно и на плите сварить, и без сала обойтись
иногда еще картофель-морковь добавляют

Moashoo, Таня - Oryх давала рецепт в выпечке.

дело в том что мы здесь (в дели), купили макароны, и там прилагался пакетик с порошком. дома преготовила как написано. ну такая гадость, прешлось, выкинуть. так вот хочу спросить, как соус то готовят?? у нас в россии, просто отварил. пожарил к нему котлеты, или сосиски и еш. а здесь (в моей семье) не понимают. соус подавай. так какие нибудь рецепты, у кого нибудь есть?? ( у меня духовки нет, микроволновки нет, микси тоже нет).

marina bashtyka, так пусть и готовят сами соус или купят готовый, в Дели полно паста соусов с супермаркетах или нормальных магазинах.

marina bashtyka, , быстро и вкусно получается, зажать немного лука, добавить томатную пасту (моно кетчуп или мелко резаные помидоры), специи по желанию, можно из пачек для курицы например или просто черный, красный перец и соль, сухую кинзу, я сыплю что под руку попадает, одну ст. ложку муки и молоком залить и до нужной густоты тушить, можно добавить для для разнообразия кислоты (имли или амчар, лим. сок) и немного сахара, тогда перца нужно побольше сыпануть. Готовится за 5 минут

marina bashtyka, а мой любимый... лук поджарить, грибы, когда грибы прожаряться добавить сметану.. она когда жидкой станет, поперчить, посолить и заливать пасту.. ну если кому хочется, можно так и с курицей проделать с грибами

Areena, А я люблю поджаренные помидоры с луком и сливками + чеснок и орегано, базилик

я лук жарю, потом помидорки, чеснок и заливаю куриным бульёном, масалы любой, перчик, соль

Вот пусть сначала нормальные условия вам создадут, а потом морды воротят высказывают свои предпочтения в еде.

спасибо всем за советы по поводу риса! Попробую идейки в след.раз

Подскажите как рыбные котлеты делать, а то муж опаздывал и не успел рыбу почистить, несколько небольших, хотела целиком жарить. А я ее сама мучала пока , в общем в результате удалось только мясо обрывками вытащить, теперь только котлеты наверно получатся Я раньше не делала.

a у нас тут готовый рыбный фарш продают...
и мои рыбу никак..так что даже и не знаю что посоветовать...



Девочки у меня есть вот такой зверь...если кто знает пожалуйста подскажите как это и с чем это едят!?
и не опасно ли это есть во время Беременности?

сейчас у нас в Киеве, по крайней мере, можно купить хороший рис индийский, настоящий ,правда цена отличается от обычного


у меня доча любит рыбные котлетки, я добавляю в фарш яйцо, творог, немного манки (если сильно водянистое), соль, специи и все

Надияшка-мамашка, копченые устрицы
Не знаю насчет опасности. Они как шпроты в масле, но вкус более тонкий. Ближе сравнения у меня нет

Я готовила вот по этому рецепту
http://blogs.mail.ru/mail/loravo/6CAACDDA84F2C81C.html
Один раз покупные Савоярди , заминила на собственного изготовления (рецепт очень простой)
Даже в Индии пробовола сделать , без маскарпоне ,заменила на домашний творог очень жирный. А савоярди на печенья из пекарни. Маскарпоне по суте -сыр из очень жирных сливок ,Так что можно заменить при необходимости.

Alina, спасибо

Подскажите пожалуйста как готовить кофта из цветной капусты и из белокочанной тоже можно.
Я тут где-то на сайте видела рецепт ,но сейчас не найду никак.

penta,
вот своровано, рецепт ксю

Кофты из цветной капусты с сыром -> Ингредиенты
•200 г. (1 маленькая головка) цветной капусты - мелко-мелко порезать
•1/2 ч.л. сливочного масла
•3 маленькие картофелины - сварить в мундире, очистить и помять в пюре
•1/4 ч.л. грубо подавленных горошин черного перца
•3/4 ч.л. соли
•1/4 ч.л. гарам масалы
•1/4 ч.л. амчура - порошка манго (необязательно)
•1 1/2 ст.л. крахмала
•щепотка пекарского порошка
•масло для жарки во фритюре
•20 г сыра (такого, который растает внутри кофт при жарке)- порезать на 8 частей (или просто на маленькие кусочки)
•
•СОУС:
•3 ст.л. масла
•1 чашка томатного пюре
•1 ч.л. зиры (кумина)
•кусочек имбиря размером 1 дюйм - натереть на терке
•4 ст.л. нарезанной зелени кинзы
•1 1/4 ч.л. соли
•3/4 ч.л. гарам масалы
•1 1/2 ч.л. порошка кориандра (dhania powder)
•1/2 ч.л. порошка красного перца
•1 чашка воды
•1 чашка молока
•1/4-1/2 чашки сливок




Кофты из цветной капусты с сыром -> Инструкции
1. Хорошо нарезать капусту. Разогреть в сковороде сливочное масло, добавить капусту, 1/4 ч.л. соли, пожарить на среднем огне примерно 3-4 минуты, пока капуста не станет мягкой.
2. Хорошо помять вареную картошку. Добавить соль, подавленный черный перец горошком, гарам масалу, амчур, крахмал, пекарский порошок и капусту.
3. Сформировать шарики (примерно 8 шт, или мельче, по желанию)
4. Положить внутрь каждого шарика по маленькому кусочку сыра.
5. Обжарить кофты во фритюре до золотистого цвета. Обсушить на бумаге.
6. Для соуса разогреть масло в глубокой сковороде. Добавить зиру и жарить до золотистого цвета (буквально полминуты-минуту)
7. Добавить имбирь, размешивать в течение нескольких секунд.
8. Добавить томатное пюре, уменьшить огонь. Добавить соль, гарам масалу, порошок кориандра и красный перец. Готовить в течение 5 минут, до тех пор как пюре не станет очень густым. Добавить нарезанную зелень кинзы, перемешать. Добавить воду, чтоыб получился густой соус. Довести до кипения. Готовить на медленном огне 4-5 минут. Снять с огня и остудить.
9. Перед подачей на стол добавить молокок холодный соус, размешать. Добавить кофты. Разогревать на медленном огне, помешивая, до того. как соус почти закипит. Добавить вливки и снять с огня через 2-3 секунды.

Подавать с лепешками или рисом.

Примечание: В оригинальном рецепте вместо цветной капусты берется брокколи, я думаю, тоже должно быть очень вкусно и как только у нас будет сезон брокколи, я обязательно попробую. Благодаря расплавленному сыру внутри кофт, блюдо получается очень вкусным!

Источник: Nita Mehta "Simply delicious curries"

и еще

Patta Gobhi Kofta Curry -> Ингредиенты
•ДЛЯ КОФТ:
•2 чашки натертой капусты - я просто взяла небольшой кочанчик и весь его натерла, особо чашками не измеряя
•1 1/4 ч.л. соли
•1/2 ч.л. порошка кориандра (dhania powder)
•1/2 ч.л. порошка красного перца
•кусочек имбиря размером в 1 дюйм - мелко порезать (я всегда имбирь тру на терке)
•1 ст.л. нарезанной зелени кинзы
•1/2 чашки бесана (гороховой муки)
•масло для жарки во фритюре
•
•ДЛЯ СОУСА:
•3 ст.л. масла для жарки
•1/2 ч.л. порошка красного перца
•1/2 ч.л. соли
•1/2 ч.л. куркумы
•1/2 ч.л. гарам масалы
•2 ст.л. сливок (я взяла больше, чтобы соус совсем сливочным получился)
•ПОМОЛОТЬ ВМЕСТЕ В ПАСТУ:
•1 луковицу
•1 помидорку
•1-2 зеленых жгучих перчика чили
•кусочек имбиря размером в 1/2 дюйма

Patta Gobhi Kofta Curry -> Инструкции
1.Смешать все ингредиенты для кофт. Слепить шарики диаметром 3 см (лучше не больше этого).
2. Разогреть масло и обжарить эти шарики во фритюре.


Для соуса:
1. Разогреть масло. Добавить пасту из лука-помидорки-имбиря-перцев и жарить 2-3 минуты.
2. Добавить все остальные ингредиенты, кроме сливок
3. Жарить до тех пор, пока масло не начнет отделяться.
4. Добавить 1 1/4 чашки воды и довести до кипения.
5. Добавить кофты и сливки, хорошо перемешать и довести до кипения 1-2 раза. (я потушила чуть дольше)
6. Перед подачей посыпать зеленью кинзы.

Кушать можно с лепешками или же с рисом.

Источник: Nita Mehta "Taste of Rajasthan"

Я по рецепту Ксю уже два раза Шахи панир готовила просто супер Получалось точь-в-точь как покупной в пачках "Кухни Индии". Мужу тоже под впечатлением от него

Ксю СПАСИБО

Спасибо ! Вот как раз этот рецепт я и искала .

Кто нибудь знает как готовить soybean chops на палочке, а то муж сильно их хотел, нашел даже рецепт в нете, потом я страницу закрыла, а он вчера вечером принес это штуки, а я теперь рецепт отискать не могу

Как называется не соленое сливочное масло ?

Это соевые штуки ,оранжевого цвета на палочке, ? Если да ,то я вот так готовила : Их отварить в не большом кол. воды, не переваривать (чтобы остались упругими)
Соус
В Разогретое масло положить зиру , затем лук измельченный в пасту ,зажарить до готовности ,положить специи, соль ,пожарить несколько мин. и положить измельч. в пюре помидоры ,жарить до готовности,подлить воды и в конце добавить сливок .В общем соус можно любой сделать на свой вкус .Так как эти штуки, собственного вкуса не имеют.

white butter

.
Да это они, спасибо попробую Придадим им вкус по вкусу своему

Кто знает ,как готовить чирву из кукурузы ? рецепт для рисовой чирвы не прокатывает. Получаеться что- то слизистое и противное на вид , но вкусное .Дословноназываеться так - makai chirwa , похоже на корн флекс , на вид как будто промасленный маслом.А то у меня лежат 2 больших пакета ,надо утилизировать

penta, , А эти чопсы в сыром виде как "пахнут"? а то я пакет открыла и запашок какой-то не особо аппетитный

А что это за чирва? блюдо какое-то или то что в стаканчиках продиют?

penta, первый раз такое слышу

Я интересный рецепт нашла, хочу попробовать с куриным фаршем

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=913-rece...ennaia-s-miasom

отличный сайт.столько рецептов

я такое делала только с говяже-бараньим фаршем.

Готовила вчера я эти соявинчапсылолипАпсы, нашла рецепт тот, муж мне написал неправильно, букву перепутал Сайт , мне кажется было бы вкуснее их вначале в маринади каком нибудь замачивать, а так ничего если иногда, для разнообразия, хотя сами они конечно пресноваты, и муж сказал, что те, что он где-то ел более упругие были, может дольше обжаривали и я бы еще сливок добавила.

Может, вы все давно пользуетесь, я только что обнаружила
Энциклопедия «Большая Домашняя Кулинария»

позавчера пытала соседку в парке, удалось узнать место расположение другого сабзи-базара в районе Короче сходила купила обычной редиски, конечно наврядле я этим кого-то удивлю, но многие вещи я тут только в Дели находить начала, и еще полноценные лимоны со съедовной корурой.

Еще купила овощ называется на местном "джимиканд", жалко фотика с собой не было, короче он выглядит как огромная бародавчатая круглая буханка-картошка (сверху выпуклая, снизу плоская), только темнее, шкура плотная, внутри цвета мокрого дерева В общем если кто готовил подскажите Сабзист который продавал сказал обжарить, потом тушить в соусе как для шахи панира и в конце сверху потереть кусок панира и пыключить, чтоб на пару панир постоял.

Виктория, по описанию похоже а ям или слад. катрошку, даже не знаю, что это, фоткай
Тебе отрезали кусок от него? Какой по размеру?

ana, на сладкую свеклу ? кторую тут варят? на нее не похоже, целое было размером как футбольный мяч пополам разрезать и формы такой же, только шкура как кора у дерева темная такая и внутри как дерево Хотела целый купить, но оно завесило под 3кг, муж говорит, зачем они его продают почастям, что ты с ним делать будешь в таком количестве он его тоже раньше не видел, я говорю фоткать ну в общем купили кусочек, щас сфоткаю, хоть что есть

вот, фотоаппарат после удара об пол, так что немного не четко

Я его после съемки попробова на вкус сырым немного хрустит как сырая тыква, на вкус ни какой потом начинает язык печь, но не от горечи, а просто печет ну наверно не ядовит, раз пишу вам это...

фото не видно