Индия-Пакистан

katerina, corn starch

А я тут недавно обнаружила две интересных вещи

Во-первых, рецепт буженины, который давала Ксюша - оказывается еще дореволюционный, и вместо соленой воды мясо нужно было держать сутки в квасе (кислом, разумеется), предварительно натыкав чесноком. Вот решила попробовать в следующий раз, интересно какая будет разница во вкусе (и будет ли).

И второе - самые вкусные пирожные-картошка получаются из натертой коврижки (это типа тульского пряника, но без начинки).

ana
katerina, corn starch
Спасибо,дорогая

katerina
не за что, продают везде, в любом продуктовом должен быть.

Я пробовала заморозить манго,только нужно чистить. Для милшейка очень нормально пошло, заморожу несколько кусочков в конце сезона.

А я ,когда очень дешевые были помидоры заморозила томатное пюре,и много.
А один прекрасный день выкл1чили свет на долгое время и все мои труды превратились снова в жидкое том. пюре,но делать заново не было смысла.
Хотя холодильник несколько часов может держать еще холод,а тогда на весь день выключили,пришлось сразу использовать.

кто знает как готовить дораду?
у меня тут event намечается, хочу рыбный стол сделать

http://www.youtube.com/watch?v=Va-d4uoCeQo

это из разряда приколов, наверное. поразил меня "большой помидор"
еще что-то подозрительное с chana-dal

кстати, почему индостанский чанна-дал таким огромным выглядит?

Уже не актуально наверное, в Сингапуре ее также как и любую другую рыбу готовят, в кислосладком соусе, на пару можно, только со всеми этими китайскими примочками, тогда вкусно.

оно так примерно и было приготовлено

нашла себе новую забаву - программу для сохранения кулинарных рецептов. сижу, свои записи в порядок привожу. очень удобная вещь.

Яна, это где такое ?

ух ты
я такое тоже хочу!
Не скинешь ссылочку, если ее можно скачать в инете.

milinka, Vesta, я скачивала несколько вариантов, вот это самая лучшая, на мой взгляд
http://soft.mail.ru/program_page.php?grp=45327

спасибо

vinny,

Че-то не могу найти рецепт алу гоби, поделитесь кто знает?

Рецепта не знаю, но готовлю. Помоему индийские сабзи в 80% случаев готовятся по
одному рецепту: обжариваем лук, кидаем овощи, соль перец красный, можно дававить из специй кинзу сухую молотую и специи из пакета для овощей. Еще можно добавить помидоров и воды, я воды почти или совсем не добавляю, а местные почему-то все очень жидкое любят.

Это то, что на всех партях ресторанных?
Сначала цв. капусту обжаривают в тесте:1/2 чашки майды,1\2 ч. корн. муки, 1ст.л. рис. муки, соль, щепотка соды, тесто оставляют на 2-3 часа.
А потом уже закидывают обжаренную в тесте цв. капусту в кипящий соус (кари).

http://www.youtube.com/watch?v=IQ8sDvASVGE

Неужели это что ваше величество само готовит или у служанки рецептик подглядело?

Вит,ты чего так?
Саша, это не алу гоби, это как гоби манжыюриан, если "карри " а ля по-кит.

Эт я ничего, ответная шютка не в обиду совсем

Я в какой-то теме спросила как ее зовут (потому что дневник Люба), а она сказала "Мое величество "Саша" называеЦЦа"
3057&st=40

все с вами понятно

решила сегодня сделать творог и теперь жалею, что взялась. мало того, что из литра молока получается его 50 г, так ещё половина к марле прилипла.

а из сыворотки ласси можно сделать?

allasajjad, Странно, у меня с 2-х литров выходит грамм 600 если не больше.
Я сцеживаю его в колпакообразном сите из тонкой ткани, процесс долгий, но когда все стечет, ничего не прилипает точно.

Ласси не получится.

Ага, я просто лузер и чайник в индийской готовке. Но вчера вроде ничего получилось

ты его сама смастерила что ли? я тоже подумала, что у меня такой маленький выход получился из-за больших отверстий в марле, хотя я её в 4 сложения использовала.

allasajjad, Нет, покупной, Я где-то ставила в Прошу столу фото своего творога, поищи там кaртинку.

Я вчера экспирементировала - попробовала сделать лепёшки с пророщенными зёрнами пшеницы и льна. Вкуснота

ana, А ты какое молоко тут берешь? Я AmuL беру или Mother Dairy обезжиренное. Как то брали в дукане разливное, но после того как я из него даги в йогуртнеце сделала, больше не беру, он так осел как-то и вкус порошковый странный был

Кстати о пророщенных зернах.
Что можно сделать с пророщенными бобами?

а почему обезжиреное берешь?
я full cream только признаю.

Виктория, Я магазинное покупаю toned.

Оно ж как сливки Ну о вкусах не спорят. Я молоко не пью,только кофе или чай.
Я беру вообще double toned, но для творога лучше toned.

Ну тебе худеть не надо

я пророщенные бобы в салаты добавляю, они очень полезны для повышения гемоглобина.
ела как-то карри из них в ресторане, очень вкусно.

прям сами бобы или только ростки?

все вместе. только в состоянии ростков они самые полезные. главное, хорошенько их промыть и замочить в холодной воде минут на 10. я для верности их еще кипятком ошпариваю.

а мне последнее время вода-водой кажется.

А вы проращиваете сами? Я хотела сделать рости с зеленого мунг дала, он провонялся ужасно и пришлось выбросить, проще купить готовые уже.

понятно. мы зёрна на дня два в тарелке с небольшим количеством воды оставляем, они прорастают и можно так есть или пускать куда-нибудь, они мягкие без ошпарвания (бобы-то жёсткие, конечно). А некоторые сажают в ящики как рассаду и эту зелень молодую едят, она очень полезна.

я в день 2 литра беру,и не хватает даже.
нас четверо,пьем по пол литра кажды(по 2 кружки)-я и муж.
Дoчка-утром corn flakes с молоком,а вечером кружку молока.
А малому-каши на нем готовлю:манку,oats.
Когда мужа нет,то с его доли делаю кефир-дахи(а его часто дома нет,в 2 дня 1 раз появляется)

milinka, У меня все воняет от такого способа, наверное, жарко тут сильно- прорасти не успевает, только плесневеет

да уж, для Индии какие-то особые условия, видимо, нужны.
Но Юля вон бобы проращивает как-то

их надо залить водой где-то на пол дня, а потом с мокрую тряпокчу завернуть.

Я готовые купила, потому что была ностальжи по корейским бобам в Москве, а теперь что с ними делать не знаю

я тоже так делаю,но обычно в холодную погоду,вот начну,у нас дожди начались.

И так пробовала, потом вони