Индия-Пакистан

я покупая специальную дал масалу, ещё лаврушку добавляю, получается вкусно, мне с райтой особенно нравится,но консистенция всегда кашицеобразная

ни когда дал массалу не встречала и понятия не имела что есть такая,спасибо буду теперь поприцельнней смотреть.так его можно во все крупы?маш тоже?

я тут вдохновилась дебютировать с малай-кофтами, а у меня нет сливок чем их можно заменить? молоко со сметаной намешать? есть кокосовые сливки... но это же не пойдет?

можно конечно
маш, что, не дал разве?

я думала дал ето чечевица

я думала дал ето чечевица

ни когда дал массалу не встречала и понятия не имела что есть такая,спасибо буду теперь поприцельнней смотреть.так его можно во все крупы?маш тоже?

Куписа бардовую морковку (как буряк) кто нибудь знает как ей пользоваться? и еще халды в корне, их куда применяют?

Морковкой как обычно пользоваться , у неё сердцевина такая широкая? хальди тебе в корнях зачем? у меня свекровь покупает, из- за того, что такая, дескать , свежее, отдаёт её на базар в тот же порошок молоть, тебе такая возня нужна?покупай порошковую.

Девочки, есть ли в Индии душистый перец? Я в горошинах видела,но он или белый, или горький.

А я еще для засолки огурцов использую зеленый перец горошек Malabar Green Pepper ,очень ароматный .

Я огурцов тоже засолила.

Julia2258, Зимой они маленькие. В Дели на ИНА рынке продают вообще малепусенькие подороже.
А еще я покупаю органические огурцы, они хоть и длинные, но вкусные.

Ну ты загнула

Виктория, Вика я же писала..что халди можно кушать только типа салатика..сайд диш...нарезаеш полосками...и с солью и лимоном.. или нашинковать в салат...больше никак

Виктория, А ты жарила во фритюре или просто так? Во фритюре они не развалятся и надо их класть в очень горячее масло.

объяснила сыну, что надо представить, что это кофты и есть,

Да еще вспомнила, капусту я мелко порезала, пожарила и потом смешала с картошкой,

А зачем капусту 2 раза жарить? Она же быстро готовится. А что там в рецепте для связывания кофт? Я часто готовлю кофты из обычнйо капусты, там в рецепте бесан для связывания - ничего не разваливается.

Ну я по твоему старому рецепту готовила

Арвинда, Спасибо, а как он называется ?
у нас Спенсер был и есть, Фуд Ворлда в Дели никогда не было, это южные магазины
Я огурцов тоже засолила.
О вспомнила, хочу еще капусты засолить.

Хи-Хи, а я и не помню сама Это не мой рецепт - все претензии к Ните Мехте! Этот, видимо, не стал моим постоянным, зато кофты из обычной капусты готовлю часто.

1. Хорошо нарезать капусту. Разогреть в сковороде сливочное масло, добавить капусту, 1/4 ч.л. соли, пожарить на среднем огне примерно 3-4 минуты, пока капуста не станет мягкой.
2. Хорошо помять вареную картошку. Добавить соль, подавленный черный перец горошком, гарам масалу, амчур, крахмал, пекарский порошок и капусту.
3. Сформировать шарики (примерно 8 шт, или мельче, по желанию)
4. Положить внутрь каждого шарика по маленькому кусочку сыра.
5. Обжарить кофты во фритюре до золотистого цвета. Обсушить на бумаге.
6. Для соуса разогреть масло в глубокой сковороде. Добавить зиру и жарить до золотистого цвета (буквально полминуты-минуту)
7. Добавить имбирь, размешивать в течение нескольких секунд.
8. Добавить томатное пюре, уменьшить огонь. Добавить соль, гарам масалу, порошок кориандра и красный перец. Готовить в течение 5 минут, до тех пор как пюре не станет очень густым. Добавить нарезанную зелень кинзы, перемешать. Добавить воду, чтоыб получился густой соус. Довести до кипения. Готовить на медленном огне 4-5 минут. Снять с огня и остудить.
9. Перед подачей на стол добавить молокок холодный соус, размешать. Добавить кофты. Разогревать на медленном огне, помешивая, до того. как соус почти закипит. Добавить вливки и снять с огня через 2-3 секунды.

Оказывается утка хорошо пахнет во время готовки. У меня слюни аж текут . Интересно, вкусно будет? Я ее с майораном долго мариновала, а сейчас пеку в духовке с яблоками.

вкусно будет 100%

Думаешь не стоило обжаривать капусту и масло не достаточно раскаленное виновато?

Слушай, я думаю, что я не обжаривала по причине природной лени Вполне возможно! Ну и для жарки во фритюре очень важно же, чтобы масло было хорошо разогретым - тогда и менее масляным все получается, так как масло внутрь не идет.

Оказывается утка хорошо пахнет во время готовки. У меня слюни аж текут . Интересно, вкусно будет? Я ее с майораном долго мариновала, а сейчас пеку в духовке с яблоками.

хочу сегодня тоже утку купить, начиная со следующей недели в магазинах будет битва за еду

Альдона, ты утку разморозила и сразу в маринад с майораном положила, или еще в чем-то выдерживала?

хочу сегодня тоже утку купить, начиная со следующей недели в магазинах будет битва за еду

На данный момент от утки остался запах в квартире и воспоминания

й,а я на секунду подумала,что сгорела