Индия-Пакистан

спасибо, нашла!!!

не могу найти Малинивский рецепт мяса с пудиной уже лук дожаривается, а все роюсь и безуспешно, ктото помнит в какой теме он был?

Как правильно делать омлет по пакистански???? Подскажите пожалуйста????

bibichka, с луком( или без) и зеленым чили + кориандром и еще перчиком черным посыпать

ты специально?


плюс еще помидор

Спасибо большое за ответы! Молоко дабавлять не нужно????? Просто обжарить лук,томат,чили,кориандр , затем яйца и черный перец??? Так?? Или есть какая нибудь последовательность???

всё это просто смешать хорошо в миске,а потом на сковороду и жарить,как омлет,но с двух сторон.

это по теме, а так пудина -мята, я ее сейчас во все подряд пихаю и салаты тоже

Сегодня надо готовить куличи.
Помню, много лет назад сама приготовила кулич - получился ОЧЕНЬ вкусный, но рецепт потерялся.

Может, у кого-нибудь есть под рукой рецепт?

мусяка, буду делать по этому рецепту
http://www.say7.info/cook/recipe/292-Kulich-paskhalnyiy.html

Рецепты творожной пасхи кто-то знает? Провереные рецепты...

ana,
спасибо большое!!!
(вот только чего я не люблю - это отделять белки от желтов
бухаю обычно все вместе )

Я по их рецептам часто готовлю. Мне нравится

Буду пробовать рецепт моей подруги, в прошлом году ела сама лично....оооччень вкусно было.
Творожная пасха:
творог - 1кг, яйца - 5 шт., слив.масло - 200гр., сметана или жирные сливки - 400гр, сахар - 200-400гр. по вкусу, изюм, цукаты, орехи по желанию. Размягчить все блендером и растереть до однородной массы. Поставить на огонь и все время помешивая нагревать почти до закипания или до появления маленьких пузырьков - мешать деревянной лопаткой. Охладить, ввести ванилин, изюм, цукаты, орехи и т.п. Друшлаг выстлать марлей в 4-6 слоев и вылить туда массу, сверху зявязать и положить тарелку или блюдо или крышку и пресс (чтоб сыворотка стекала), сначала легкий пресс, постепенно утяжелять - минимум держать под прессом 12 часов. Пресс удобно из банки с водой делать - можно пластиковую бутылку с водой. Прессовать в холодильнике - т.е. сразу как залила в форму остывшую массу - и поставила пресс - поместила в холодильник
Делается очень просто, главное чтоб не пригорела масса когда прогреваешь. Очень вкусно и красиво, с фисташками - зеленоватый цвет дают.

ale-le, спасибо, я тоже хочу, наверное, сделаю 1/4 порции, ты уже делала, панир можно вместо творога?

Сори, поздно зашла ...... Ты делала из панира? Получилось? Я предпочитаю творог домашнего приготовления...он мне мягче, а панир как ни растрираю, все равно мелкие комочки получаються...

Я тоже хотела творожную Пасху сделать , слбиралась слбиралась и передумала...сытная да и лень было....

Как делаешь домашний творог?

1.Дахи в ткань и под пресс или подвесить, в холодильнике на ночь примерно. Получаеться не варёный творог ,вернее очень нежная паста творожная .Марин такой творог даже для тирамису можно использовать ,если из очень жирного молока делать,за место маскарпоне. 1 кг дахи -выход 500-600гр творога
2. Дахи поставить на мал. огонь ,подогревать до отделения сыворотки ,но не доводить до кипения,потом также как и в первом варианте в ткань... Получиться обычный крупинчатый творог ,чем дольше нагреваешь , тем суше и меньше на выходе творога. 1кг дахи -выход 150-200г творога

ale-le, Делала с паниром, но без масла, побольше дахи добавила - все в микси грайндер, подогрела и готово! Вкусно было, спасибо

Может кому пригодится мой рецепт творога ,получается очень нежный и не кислый .
На 1 литр молока - стаканчик дахи , я обычно делаю на 3 литра - 3 стакана дахи.
выливаю в кастрюлю дахи ,затем добавляю молоко ,хорошо перемешиваю и ставлю на малый огонь ,нагреваю до первых пузырьков ,выключаю газ , закрываю крышкой и оставляю на 3-4 часа , потом стелю в дуршлаг марлю в 2 слоя и откидываю получившуюся массу ,сыворотку использую для окрошки или блинчиков.

Maryna, Мой рецепт без дахи:
Я скисляю молоко, ставлю на маленький огонь, довожу до кипения постоянно помешивая, но нужно быть внимательным ..так как если закипит, то творог будет жестким. Kогда отделиться сыворотка, снимаю с огня, процеживаю через марлю и подвешиваю, что бы сыворотка стекла...чем больше стечет, тем суше будет творог...

ana, Я рада что получилось и понравилось

ale-le, я делаю твород точно так, если подогреть и не дать закипепь и молоко жирное , то получится что-то похожее на крим чиз, кот. можно просто на хлеб намазывать Или в чиз кейк пустить
Главное, подогревать меееедленно.

Я делаю точно так,но у меня всегда суховат получается.Правда я ему даю закипеть,наверное от этого.
Попробую и по другой технологии.
Лена,Арвинда,спасибо за рецепты!

девочки подскажит какой нибem рецептик с lady Fingers, муж мой их просто обожает. я 1 только рецепт знаю, заранее спасибо

Порезать колечками ,обжарить на минимум масла ,подкрышкой в месте с репчатым луком ,не пережарить так как готовятся очень быстро ,под конец положить масалы не много(гарам ,дания ,халди) соль или на ваш вкус .так же в конце жарки ,можно добавить картофель отвареный ранее ,кубиками. ,Но в индии многие жарят бинди до корочки, при чем черной

спасибо неприменно приготовлю

В вегетарианских рецептах нашла рецептик кофт из капусты, который освоила -) (не далее как вчера опять готовила, очень вкусно). Там же упоминается о кофтах из панира, а рецепта нет.

Пожалуйста, поделитесь, если у кого-то есть.